Mousse de Morango

 Uma sugestão leve e saborosa para a Primavera que teima em não chegar...mas os morangos estão aí lindos e com aquele cheirinhos delicioso...o que fez com que não resistissemos a fazer esta mousse. Como poderão verificar pela receita, é uma mousse mais leve e menos calórica, mas o sabor fresco dos morangos está todo lá...deliciem-se..

 Ingredientes:

- 1kg de morangos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de doce de morango
- 200 ml de natas
- 3 ovos
- 25 ml de água
- 1 saqueta de gelatina neutra

Preparação:

Corte os morangos em pedaços, reservando alguns para a decoração. Reduza-os a polpa e reserve. Ferva a água com o açúcar durante minuto e meio. Bata as gemas e quando estiverem esbranquiçadas, junte a calda de açúcar a pouco e pouco. Adicione o doce de morango e a polpa anteriormente reservada, tal como a gelatina dissolvida num pouco de água quente.  Á parte, bata as natas até obter um creme espesso e adicione ao preparado anterior. Por fim, bata as claras em castelo e envolva. Coloque em taças e sirva fria decorada a gosto com os restantes morangos.

Canapé de Batata com Maionese de Camarão

Ingredientes:

- 18 camarões 60/80
- gengibre em pó
- piri piri moido
- açafrão das índias
- ervas da provença
- molho de soja
- sal
- azeite
- maionese
- 2 batatas grandes
- 2 tomates grandes

Preparação:

Descasque os camarões e tempere a gosto com gengibre em pó, piripiri moído, molho de soja, ervas da provença, açafrão das índias, sal e azeite. Reserve no frio.
Descasque as batatas e corte em rodelas com cerca de 1cm de altura. Leve a cozer em água com sal. Quando estiverem cozidas, retire e deixe arrefecer.
Retire o excesso de humidade dos camarões e grelhe-os. Deixe arrefecer ligeiramente. Reserve 6 camarões para a decoração e pique os restantes. Junte a maionese e forme os canapés com uma rodela de tomate, uma rodela de batata, a maionese de camarão e finalize com um camarão grelhado.