Mais uma participação na "Mesa dos Portugueses"

Arroz (Quase) à Valenciana

Ingredientes:

- 400g de carne de vaca

- 2 cebolas médias

- 4 dentes de alho

- 100ml de vinho branco

-50g de chouriço de carne

- 50g de bacon

- 4 salsichas de lata

- 150g de cenouras

- 100g de ervilhas congeladas

- 200g de arroz

- 1 folha de louro

- 1 colher de café de açafrão das índias

- azeite

- sal

- água

Preparação:

Coloque a carne numa panela de pressão, junte água, uma cebola, dois dentes de alho, sal e um fio de azeite. Deixe cozinhar por cerca de 20min após a panela começar a ferver.

Deixe a pressão sair, retire a carne e reserve a água da cozedura.

Corte a carne em pequenos cubos e reserve.

Num tacho refogue a cebola com os restantes alhos, o bacon em tiras, o chouriço cortado em rodelas e a folha de louro.

Junte 650ml do caldo da cozedura da carne.  Quando o caldo estiver a ferver, junte as cenouras cortadas em pequenos cubos, as ervilhas e o arroz.

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a carne e as salsichas cortadas em reserva.

Junte o açafrão e rectifique o tempero de sal.

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