Mais uma participação na "Mesa dos Portugueses"

Arroz (Quase) à Valenciana

Ingredientes:

- 400g de carne de vaca

- 2 cebolas médias

- 4 dentes de alho

- 100ml de vinho branco

-50g de chouriço de carne

- 50g de bacon

- 4 salsichas de lata

- 150g de cenouras

- 100g de ervilhas congeladas

- 200g de arroz

- 1 folha de louro

- 1 colher de café de açafrão das índias

- azeite

- sal

- água

Preparação:

Coloque a carne numa panela de pressão, junte água, uma cebola, dois dentes de alho, sal e um fio de azeite. Deixe cozinhar por cerca de 20min após a panela começar a ferver.

Deixe a pressão sair, retire a carne e reserve a água da cozedura.

Corte a carne em pequenos cubos e reserve.

Num tacho refogue a cebola com os restantes alhos, o bacon em tiras, o chouriço cortado em rodelas e a folha de louro.

Junte 650ml do caldo da cozedura da carne.  Quando o caldo estiver a ferver, junte as cenouras cortadas em pequenos cubos, as ervilhas e o arroz.

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a carne e as salsichas cortadas em reserva.

Junte o açafrão e rectifique o tempero de sal.

Bolo de Noz e Creme de Baunilha

Uma recordação de adolescência...

Ofertas de Natal

Este natal ofereça aos seus amigos e familiares "Experiências" saborosas...
Se não quiser esperar pelo Natal, pode utilizar estas sugestões como prenda de aniversário ou de outro evento qualquer...

Perninhas de Frango com Cerveja Preta

Ingredientes:

- 6 perninhas de frango

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho picados

- 200ml de cerveja preta

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 folha de louro

- 200ml de natas de soja

- azeite q.b.

- sal q.b.

Preparação:

Coloque as perninhas de frango num tacho, juntamente com a cebola , os alhos, a cerveja, a margarina, o louro, o azeite e o sal.

Deixe cozinhar em lume lento.

Quando o frango estiver tenro e o molho ligeiramente apurado, adicione as natas. Deixe o molho engrossar um pouco.

Sirva a gosto, acompanhado com arroz, batatas fritas ou uns legumes salteados.

Tarte de Batata Doce com Merengue de Canela

Com a entrada do Outono, quem não gosta de uma boa batatinha doce assada?!...quentinha, numa noite fria...sente-se o aconchego!!!! Hmmmm...
Por isso, achamos que deveriamos honrar esta nossa amiga e assim aqui fica a sugestão:

Tarte de Batata Doce com Merengue de Canela

Uma maneira diferente de apresentar patés...

Á direita - paté de delicias do mar e legumes
Á esquerda - paté de atum e cebola frita

Laranja e Chocolate

De repente vou receber amigos para um jantar...o que fazer de sobremesa...aqui fica uma sugestão para uma sobremesa super prática e saborosa...se quiser pode usar os elementos em separado ou conjugar a gosto com outras ...

Ingredientes:

Para o aveludado de laranja:

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1 saqueta de açúcar baunilhado

- 3 gemas

- 2 colheres de sopa de farinha maisena

- raspa de 1 laranja

- casca de 1 lima

- 750ml de leite gordo

Para as esponjas de chocolate:

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 150g de açúcar

- 6 colheres de sopa de farinha

- 90g de cola cao (ou outro achocolatado)

- 3 ovos

- 1 colher de chá de fermento

- 6 colheres de sopa de leite

Preparação:

Aveludado de laranja:

Num tacho junte o leite com o açúcar, o açúcar baunilhado, a casca da lima e a raspa da laranja (Nota: reserve um pouco de leite para dissolver a farinha maisena).

Mexa tudo muito bem com uma vara de arames.

Separe as gemas das claras e junte as gemas ao preparado anterior.

Mexa muito bem até obter um preparado uniforme.

Junte a farinha maisena préviamente dissolvida num pouco de leite.

Leve a lume forte, sem parar de mexer até obter uma consistência semelhante a um leite creme.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Esponjas de chocolate:

Derreta a manteiga e junte o açúcar. Adicione os ovos e mexa bem. Junte a farinha, o fermento e o chocolate. Misture bem e por fim adicione o leite.

Distribua o preparado por copos de plástico descartáveis (tipo de sumo) até preencher metade da capacidade dos mesmos.

Leve ao microondas, um de cada vez durante cerca de 60 segundos.

Retire e deixe-os arrefecer virados ao contrário de forma a que o bolo descole do fundo do copo.

Decore a gosto (na foto, foi usada uma mistura de sementes) e sirva acompanhado com o aveludado de laranja.

 

Para abrir o apetite...

11ª Mostra de Doçaria - Concurso - Barreiro 2014

Como não poderia deixar de acontecer, aqui ficou a participação das Experiências Gastronómicas em mais uma mostra de doçaria...apesar de este ano não termos ganho nenhum prémio, ficamos muito contentes pela aceitação dos nossos artigos pelos visitantes...

Red Velvet

Simples e delicioso...branco por fora...vermelho por dentro...

Quem ainda se lembra destas ardósias?!

Ovos com Farinheira e Cogumelos

Ingredientes:

- 3 dentes de alho

- 100g de cogumelos frescos

- 1 farinheira de porco preto (150g)

- 6 ovos classe M

- azeite

- sal

- pimenta

Preparação:

Pique os alhos e deixe-os refogar um pouco num fio de azeite. Junte os cogumelos picados grosseiramente e deixe cozinhar.

Retire a membrana da farinheira e adicione ao preparado anterior. Com a ajuda de uma colher de pau, vá desfazendo a farinheira.

Bata os ovos, tempere de sal e pimenta e junte ao preparado de farinheira.

Vá mexendo até obter ficar cremoso.

Retire do lume e sirva ainda morno.